Larguer les samares est une petite entreprise en agro-tourisme qui veut redéfinir l’esprit des sucres en gardant les pieds bien enracinés dans son passé. Petite production artisanale de sirop d'érable, en mode slow-food. En accord avec la nature, un produit pur et un goût unique à son terroir. On vient à la cabane à sucre Larguer les samares parce qu’on aime la différence, la création, l’art et la nature. Le globe-trotter contemporain recherche une expérience unique lorsqu’il voyage. De la mondialisation nous permettant de découvrir les nouveaux courants, et l'air du temps, nous passons au "glocal" , moyen d'expression identitaire, pour contrer tout ce qui tend à s'internationaliser et se standardiser. C'est l'envers du "global". Rayonner dans la diversité, imposer son style, et projeter ses propres valeurs (slow life, slow food) Le projet du gîte "Larguer les samares" s'ancre dans cette démarche personnelle. Bienvenue.

J'ai pris possession de cette petite érablière en 2008. C’était une évasion, une cabane au fond des bois ("Tant qu'il y aura des cabanes au fond des bois, rien ne sera tout à fait perdu."Sylvain Tesson.) Pour me sauver de la ville trépidante lorsque j'étais photographe à Montréal. (Dans le milieu du cinéma et du portrait) C'était une halte. Un ressourcement à chaque visite, me remplir les poumons d'air frais. Les vestiges anciens du temps des sucres gisaient au fond de la vieille cabane centenaire en décrépitude. À chaque visite, je me baladais dans la forêt, en extase devant chaque brindille, chaque arbre, toujours accompagnée de mes fidèles Labradors. En 2014, le vent tourne, et une nouvelle étape peut commencer. La construction de ma nouvelle maison et du gîte en annexe. Trois ans il m'a fallu pour peaufiner mon projet. Il s'inscrit dans mes valeurs écologiques, il est en accord avec la nature. Au printemps 2017, une première saison des sucres est officiellement lancée. Avec de nouveaux équipements à la pointe de la technologie, mais en conservant les traditions ancestrales. Le sirop d'érable est récolté à la main, évaporée au bois, embouteillés en petits lots. Un élixir !

Situé à Saint-Casimir (Comté de Portneuf) stratégiquement situé entre Montréal et Québec. Près de l'autoroute 40. À quelques km de trois des plus beaux villages du Québec; Deschambault, Cap-Santé, et Neuville. À 50 minutes de Québec. À Saint-Casimir, vous trouverez la Microbrasserie "Les grands bois" une coopérative de jeunes entrepreneurs dynamiques et accueillants. La Taverne offre aussi des spectacles de musique très diversifiés. Une nouvelle dynamique s'installe au village ! Plusieurs jeunes familles s'y installent. Artistes, artisans, entrepreneurs, ils dynamisent notre environnement, et je suis fière d'en faire partie. (P.S. mon projet se situ à 5 km du village). De nombreux grands parcs de nature sillonnent le territoire, pour des découvertes en mode sauvage ! Pour un séjour culture-nature-aventure, c'est ici qu'il faut être !